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Dolci con la frutta di aprile: 30 ricette fresche e golose

Nuovo mese, nuovi frutti, nuove ricette: avete già pensato a quali dolci fare con la frutta di aprile? Sicuramente qualcosa di fresco, goloso e colorato, perfettamente in linea con la nuova stagione – la primavera – che è appena entrata nel vivo. Prima di mettere le mani in pasta, però, vediamo un po’ quali i frutti che ci regala questa stagione.

La frutta di stagione ad aprile

Aprile è ancora un mese buono per mangiare mele, pere, arance, limoni, pompelmi e kiwi, frutti che troviamo al mercato tipicamente in inverno. Saranno gli ultimi, approfittatene!
Al contempo, arriva tutta la nuova frutta primaverile, che vede le fragole come assolute protagoniste: dolci, fresche, poco caloriche perché ricche di acqua, sono perfette per preparare tantissime ricette dolci. Ne vedete una bella cassetta e la acquistate: sapete poi come conservarle? Ve lo diciamo in questa gallery.

Fragole: come conservarle

La frutta del mese di aprile ci porta nel pieno della bella stagione. Dopo l’inverno, in cui abbiamo consumato cibi molto calorici, è arrivato il momento di depurare l’organismo. Ecco che subentra tanta buona frutta per rafforzare le difese immunitarie e vivere al meglio l’arrivo della primavera.

I dolci con la frutta di aprile

Mele, pere, arance, kiwi, limoni, colorano i nostri dolci insieme alla new entry: le fragole. Golosi e preziosi, questi frutti arricchiscono la dieta e i nostri dolci. Le fragole hanno molte proprietà: sono infatti rinfrescanti, dissetanti, depurative e diuretiche, con vitamine e sali minerali. Sono ricche di xilitolo, per questo aiutano a mantenere l’alito fresco, prevenendo la formazione di placca dentale. Inoltre sono fronte di pochissime calorie, per questo rappresentano un ottimo spuntino anche per quanti vogliano seguire una dieta ipocalorica o abbiano voglia di perdere qualche chilo in vista dell’estate. Attenzione, però, perché favoriscono la produzione di istamina e sono considerati alimenti ad elevato rischio di scatenare un’allergia. Con tutta questa frutta possiamo fare una buonissima macedonia oppure tanti dolci diversi: dalle torte alle crostate diamoci dentro con tantissimi dolci buoni e nutrienti ricchi di vitamine e dolcezza.

Ravioli uovo di Pasqua – Ricetta di Misya

Preparate la pasta all’uovo: mettete in una ciotola farina e uova e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi avvolgetelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

Preparate gli impasti colorati: innanzitutto lessate gli spinaci per pochi minuti in acqua bollente, frullateli e lasciateli intiepidire; fate la stessa cosa anche con le carote; a parte, frullate anche la barbabietola.
Per la pasta alla barbabietola, unite farina, uovo e barbabietola e procedete come per la pasta all’uovo; fate lo stesso per quella agli spinaci e poi per quella alle carote.

Preparate il ripieno: sbollentate gli spinaci per pochi minuti in acqua bollente, quindi scolateli e ripassateli velocemente in una padella con aglio, olio e un pizzico di sale.
Infine frullateli (prima scolate eventuale liquido di cottura rimasto ed eliminate l’aglio) e amalgamateli con ricotta, grana e un pizzico di noce moscata in una ciotola.

Preparate i ravioli: prendete la pasta fresca all’uovo e stendetela in una sfoglia non troppo sottile aiutandovi con poca farina (appiattitela con il matterello, poi stendetela per bene partendo dallo spessore maggiore della macchinetta tirasfoglia).
Create dei pallini con i 3 impasti colorati; spennellate la sfoglia con poca acqua e disponeteci sopra i pallini, pigiando leggermente per farli aderire.

Infarinate leggermente e passate nuovamente nella macchinetta tirasfoglia (o potete usare anche un matterello.
Capovolgete la sfoglia per lasciare i pois colorati all’esterno, disponete il ripieno su metà della sfoglia con un cucchiaio o una sac-a-poche in modo da creare delle quenelles, spennellate i bordi circostanti il ripieno, coprite con l’altra metà sfoglia e create i ravioli con una formina a uovo.

I ravioli uovo di Pasqua sono pronti, non vi resta che cuocerli in acqua bollente per 5-6 minuti, scolarli e condirli a piacere: io ho optato per un classico burro e salvia.

Dolci di Pasqua per bambini: 25 ricette golose e divertenti

Cogliete al volo l’occasione per far felici i più piccoli con i dolci di Pasqua per bambini, tante idee buone e sfiziose da preparare anche a 4 mani.

Dal momento che Pasqua, grazie alle onnipresenti uova, fa quasi sempre rima con cioccolato, iniziamo con un po’ di idee cioccolatose che saranno graditissime ai bimbi e anche, ne siamo sicuri, ai più grandi. E poi scopriamo tante altre idee per chi, invece, il cioccolato non lo ama o non può mangiarlo.

Dolci di Pasqua per bambini

Con il cioccolato

Iniziamo questa carrellata dalle ricette più semplici e veloci, ideali per chi, nonostante i giorni di festa, ha poco tempo per stare ai fornelli.

Per fare questa crostata con le ovette di Pasqua e la pasta frolla, ad esempio, servirà pochissimo tempo e il risultato e il gusto saranno garantiti. Stesso discorso per i coniglietti di cacao da fare in soli quindici minuti e per la mousse senza uova da mangiare da sola o da utilizzare per riempire le uova di Pasqua.

Per chi ha un po’ più tempo ci sono questi divertentissimi Cake Pops, piccoli dolcetti di forma sferica da montare su stecchi da lecca-lecca, facili da mangiare e divertenti per i bimbi, con glasse colorate e zuccherini sfavillanti da abbinare al cioccolato e con cui dare vita ad animaletti come pulcini e coniglietti. Se vi avanza del cioccolato dalle uova e non sapete come utilizzarlo potrete sempre glassare tantissimi dolci in pochi minuti, con un po’ di olio d’oliva e una gratella da pasticcere oppure preparare questi buonissimi biscottini al cioccolato con ganache al gelsomino.

E poi, dulcis in fundo (è proprio il caso di dirlo) arriva lei, la super classica che non passa mai di moda torta morbida al cioccolato, un’assoluta delizia per gli occhi e per il palato. Il rischio, sopratutto con i bimbi, è che non riesca ad arrivare a tavola.

Senza cioccolato

Sebbene i casi siano pochi, ci sono anche bambini che (magari per problemi di salute) non vogliono o non possono mangiare il cioccolato. Non per questo, però, non meritano un dolce di Pasqua buono e gustoso.