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I regali di Natale per amanti di cucina, firmati La Cucina Italiana

I regali di Natale più belli per chi ama la cucina in tutte le sue declinazioni. Ecco i regali firmati La Cucina Italiana da mettere sotto l’albero quest’anno!

Il conto alla rovescia per il 25 dicembre è ufficialmente iniziato e, come sempre, la corsa ai regali di Natale si fa sempre più frenetica mentre ci si avvicina alla fatidica data. Se siete qui, però, vogliamo facilitarvi il compito con le nostre idee regalo per appassionati di cucina e, soprattutto, affezionati di La Cucina Italiana. Questa volta i doni per voi si sono moltiplicati, ce n’è davvero per tutti: per chi ama mangiare, per chi ama cucinare, per chi deve ancora imparare. Siete pronti a scartarli?

Per chi ama ricevere gli ospiti con stile: il servizio di piatti

Per festeggiare i nostri 90 anni, abbiamo presentato tre servizi con decori diversi, una collezione che parla di cibo e di grande storia, pensati dal nostro art director Brendan Allthorpe e dalla nostra redattrice Angela Odone in collaborazione con Geminiano Cozzi Venezia 1765

Potrete trovarla in vendita in una selezione di negozi Coin, sul sito Coincasa e in alcune prestigiose boutique di liste nozze. Guardate di più nella gallery in alto.

Per i cuochi provetti: il ricettario

Il ricettario è un quaderno di 192 pagine dove annotare le vostre ricette, con tempi, ingredienti, procedimenti, abbinamenti e le preferenze (o intolleranze) dei vostri ospiti. Il ricettario, realizzato in collaborazione con lo storico marchio Pineider, é acquistabile presso il negozio Condé Nast Frame (Piazza Cadorna 5/7, Milano), presso le boutique Pineider di Firenze e Roma e online. Include un’offerta di abbonamento speciale a La Cucina Italiana.

Per chi vuole imparare: i corsi di cucina (e non solo)

Un’esperienza da donare ai propri cari o da fare insieme, per apprendere i segreti della cucina direttamente dai nostri chef. La varietà di corsi di cucina a La Scuola de La Cucina Italiana (Via San Nicolao 7, Milano) può soddisfare tutti i gusti: dai corsi di cucina a quelli di pasticceria, dai temi classici ai mondi gastronomici più lontani.

Il buono regalo si può acquistare facilmente online: è un coupon aperto, dalla durata di sei mesi, che il destinatario potrà usare a piacimento per scegliere il corso e la data che preferisce. Acquistatelo qui.

L’esperienza dei nostri corsi di cucina arriva anche a casa vostra, grazie ai corsi digitali. Ogni settimana vi aspettano nuove lezioni video, per diventare veri esperti ai fornelli. Scoprite di più cliccando qui.

Per chi ama scoprire: l’abbonamento alla rivista

Ogni mese tante ricette, viaggi, novità, storie di grandi chef e di famiglie italiane. Il mensile La Cucina Italiana in abbonamento a un prezzo speciale, sia in versione cartacea che digitale. Qui tutte le informazioni.

Per chi è in cerca di ricette: la collana di libri di La Cucina Italiana

Disponibili in libreria e online, i manuali monografici realizzati in collaborazione con Antonio Vallardi Editore sono il regalo perfetto per chi ama cucinare e scoprire sempre nuove tecniche e idee. All’interno, fotografie provenienti dal nostro archivio e ricette dettagliate per realizzare piatti deliziosi. Guardateli tutti nella gallery in alto.

Anna in Casa: ricette e non solo: Omini di marshmallows

È stata una notte magica qui a Brescia, per tutti i bambini è passata Santa Lucia che ha portato dolcetti e doni.
Quando ero piccola non conoscevo questa tradizione, con la mia famiglia ci siamo trasferiti a qui quando avevo già 9, mamma e papà facevano portare i doni da Babbo Natale.
È stato conoscendo mio marito e la sua famiglia che la tradizione della notte più lunga dell’anno, ha realmente iniziato a far parte della mia vita. Quando poi sono nati i miei figli, sono entrata nel mood in tutto e per tutto: preparavo biscottini, agrumi, farina e un po’ di fieno per rifocillare S. Lucia e il suo asinello. I bambini andavano a letto presto e senza discutere per paura che i doni non arrivassero. La mattina del 13 dicembre, ad ore improponibili, scendevano le scale seguendo una stradina di caramelle che li portava dritti in salotto. Rimanevano stupiti nel trovare la farina sparsa, il fieno finito e anche il piattino con agrumi e biscotti vuoto. Stupore che in un attimo diventava gioia nel vedere i regali, dolcetti e caramelle. Che dire, era uno spettacolo così bello che dispiaceva toglierli dall’incantesimo e portarli all’asilo e a scuola.
Oggi, per ricordare I dolcetti di allora, oggi vi lascio una ricetta di tempo fa, quella degli omini di marshmallows, facili e golosissimi.

Ingredienti

120 gr di albumi a temp. ambiente
275 gr di zucchero
12 gr di gelatina in fogli
80 ml di acqua
colorante alimentare
olio di semi
zucchero a velo q.b.

Un consiglio, non scoraggiatevi se quando togliete l’impasto dal frigorifero è appiccicoso, è normale.
Passateli nello zucchero a velo e lasciateli all’aria.
Conservateli in una scatola di latta o vaso di vetro e se dovessero inumidirsi ancora potete sempre ripassarli nello zucchero a velo.

Preparazione

Preparate tutti gli ingredienti pesati.
Mettete la colla di pesce in ammollo in 60 gr di acqua ( la gelatina deve essere sciolta in 5 volte il suo peso di acqua). Foderare con pellicola trasparente o carta forno, una teglia rettangolare (circa 25×30) e ungerla leggermente con l’olio di semi.
In una casseruola versare lo zucchero e unire gli 80 ml di acqua previsti in ricetta, accendere la fiamma e portare ad ebollizione senza mescolare. Lo zucchero deve formare uno sciroppo con delle grosse bolle ( se avete un termometro da cucina deve raggiungere i 121 gradi).
Nel frattempo versare gli albumi in una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria e iniziare a montarli. Appena lo zucchero è pronto versarlo a filo facendolo scendere sul bordo della ciotola con gli albumi e la frusta in movimento (non versatelo direttamente sugli albumi perché la frusta lo spargerebbe contro le pareti dell ciotola dove cristallizzerebbe subito e rovinerebbe gli albumi). Montare per 10 minuti circa, poi aggiungere la gelatina ben strizzata e continuare a montare per altri 8-10 minuti. Il composto è pronto quando rimane a becco di uccello sulla frusta.
Stendere il composto nella teglia con una spatola appena unta. Colorare a piacere con uno stecchino e porre in frigorifero per 24 ore.
Trascorso il tempo il composto sarà più sostenuto ma sempre appiccicoso. Tagliare il composto a quadrotti ed infine passarlo nello zucchero a velo.
Lasciare asciugare bene e se sono ancora appiccicosi passare ancora nello zucchero a velo.

Riso bianco, filetto di maiale e salsa di soia per un secondo alternativo

Questo è il piatto che vi risolve una cena tra amici organizzata all’ultimo momento. Con gusto e senza pensieri

Vi piace la carne di maiale, il riso e la salsa di soia? Allora dovete provare questa ricetta, facile e veloce da preparare (esclusa la marinatura!) che si cuoce in un attimo e che è perfetta per risolvere una cena con tanti amici. Pochi gli ingredienti che vi serviranno: un filetto di carne di maiale, cipolle di Tropea, salsa di soia, peperoni e riso. Cinque alimenti facili da reperire, una preparazione semplice e, il risultato, una cena easy da condividere anche all’ultimo momento.

Perché il filetto di maiale

Questa ricetta prevede un taglio di carne molto magro e il filetto è quasi completamente privo di grasso. Si acquista solitamente in un pezzo intero e difficilmente pesa più di 600 g, quantitativo perfetto per una cena di quattro persone. Le sue carni delicate sono perfette per cotture in umido o per le marinature.

La preparazione del riso

Il riso più adatto per questa ricetta è il basmati, dai chicchi lunghi e dal profumo delicato. Questo riso è particolarmente indicato anche per chi segue un regime dietetico perché ha meno calorie delle altre tipologie e dona un senso di sazietà elevato. Per prepararlo seguite qui le indicazioni e poi servitelo in una grande teglia dove disporrete anche la carne e i peperoni. Se preferite invece separare i due alimenti, non vi resterà che portarli in tavola in ciotole distinte, in modo che ognuno poi scelga come comporre il piatto.

La ricetta del riso con la carne di maiale

Procuratevi un filetto di maiale, tagliatelo a listarelle e poi lasciatelo marinare per due ore in una grande ciotola con un filo di olio extravergine e 200 ml di salsa di soia. Aggiungete tre peperoni gialli puliti e affettati e una cipolla di Tropea, anch’essa pulita e tagliata a fettine. Mescolate bene il tutto, coprite con un foglio di pellicola e poi lasciate marinare in frigo. Una volta trascorso il tempo, versate tutto in un wok e fate cuocere la carne con i peperoni per una ventina di minuti, a fuoco vivace. Rigirate spesso, per evitare che si attacchi. Nel frattempo preparate il riso pilaf come indicato più sopra e quando questo sarà pronto, portate tutto in tavola, senza dividere in singole porzioni.

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