Tag: ricette vegetariane veloci

Panettone gastronomico: 4 idee salate

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Cronuts

I Cronuts sono delle ciambelle sfogliate, un dolce a metà strada tra una donuts ed un croissant, da lì il loro bizzarro nome. Una ricetta che arriva direttamente dall’America, inventata del pasticcere Dominique Ansel dell’omonima pasticceria di New York e che sta impazzando sul web da diversi mesi. Chi ama le ciambelle glassate non può farsi sfuggire questa golosità, dove il sapore di fritto si insinua tra le sfoglie della donut creando una scioglievole sensazione ad ogni morso. Dopo aver […]

Ricetta Millefoglie di maiale e mele Granny Smith con salsa al vermut

Ingredienti

1 Kg collo di maiale
50 g vermut
3 mele Granny Smith
salvia
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale grosso
pepe

Durata: 1 h

Livello: Facile

Dosi: 8 persone

Per la ricetta della millefoglie di maiale e mele Granny Smith con salsa al vermut, apritela a portafoglio, ottenendo una grande fetta. Frullate le foglie di un rametto di rosmarino e un ciuffo di salvia con il sale grosso, distribuitelo sulla carne, riavvolgetela e legatela a mo’ di arrosto. Infornatela a 180-200 °C per 45 minuti circa. Se avete un termometro, il cuore della carne deve raggiungere 70°C. Sfornate la carne e toglietela dalla teglia.
Per la salsa: versate un bicchiere di acqua nella teglia e scaldatela sul fornello, a fiamma bassa, per deglassare il fondo di cottura, finché non si sarà formata una salsa densa. Filtratela con un colino e aggiungete il vermut.
Per le mele: tagliate i frutti a rondelle dello spessore di 4-5 mm e scottatele leggermente in padella o nel forno senza condimento.
Per servire: disponete a strati alternati la carne affettata e le mele, condite con pepe macinato al momento e olio extravergine di oliva e completate con la salsa calda.