Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare un ottimo risotto alla zucca, un piatto perfetto da servire ad Halloween per portare in tavola qualcosa di semplice e…
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Tag: risotto alla zucca
RISOTTO alla ZUCCA e RADICCHIO ROSSO
Ingredienti: 360g zucca a dadini, 100g radicchio rosso a listarelle, 310g riso carnaroli, 150ml vino bianco, 600ml brodo vegetale, 90g robiola al tartufo, olio, sale
Rosolare la zucca con il radicchio in 3 cucchiai d’olio e una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso, lasciarlo tostare 2 minuti e innaffiare con il vino, lasciandolo sfumare. Diluire con il brodo caldo, riportare a bollore e
RISOTTO alla ZUCCA e TARTUFO
Ingredienti: 600 polpa di zucca a cubetti, 330g riso vialone nano, 1.2lt brodo vegetale, 70g pasta di tartufo, 50g formaggio cremoso, olio, sale
Rosolare la zucca in 3 cucchiai d’olio con una presa di sale, per 5 minuti; unirvi il riso, lasciarlo tostare per 2 minuti, quindi diluire con il brodo bollente. Riportare a bollore, correggere di sale e cuocere per 18 minuti, mescolando di tanto in
