Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Mondare i broccoletti, dividerli in cimette e lavarli. Lessarli per 15 minuti in acqua salata, scolarli e passarli al passaverdura. Soffriggere l’aglio tritato in 1/2 bicchiere di olio, unire il passato di broccoletti e far insaporire a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungere il pecorino, mescolare e proseguire la cottura a fuoco bassissimo. Lessare i bucatini, scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con la salsa di broccoletti e pepe macinato.
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Ricetta salsa greca, oggi voglio proporvi la ricetta della salsa greca provatela perché è eccezionale, è buonissima, naturalmente essendo una salsa la ricetta è semplice e veloce; la salsa greca è ottima per le bruschette, per dei crostini ma anche per condire la carne, con le patatine fritte, la salsa greca è squisita con qualsiasi cosa a nostro parere, di seguito vediamo la ricetta della salsa
Le dosi sono per 250 g di salsa. Snocciolate le olive e mettetele con tutti gli altri ingredienti nel frullatore; frullate prima a bassa velocità, infine per qualche attimo ad alta, fino ad ottenere una salsa omogenea della consistenza di una purea. Volendo una salsa più omogenea e raffinata, passate il composto ottenuto al setaccio. È una specialità provenzale, chiamata anche ‘tapenade’; spalmata su crostini di pane casereccio leggermente abbrustoliti diventa un ottimo accompagnamento agli aperitivi. È eccellente anche usata come salsa a crudo per gli spaghetti, o per il riso bollito che, vol…