Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ricetta salsa pearà, la salsa pearà è tipica della zona di Verona, questa salsa viene utilizzata per accompagnare carni bollite provatela perché è veramente ottima, preparate magari un bollito di qualsiasi carne preferibilmente manzo ma va bene anche il cappone, la gallina o altre carni ed accompagnatelo con questa salsa, vedrete che sarà un piatto eccezionale, vediamo di seguito come preparare
Ricetta salsa pearà, la salsa pearà è tipica della zona di Verona, questa salsa viene utilizzata per accompagnare carni bollite provatela perché è veramente ottima, preparate magari un bollito di qualsiasi carne preferibilmente manzo ma va bene anche il cappone, la gallina o altre carni ed accompagnatelo con questa salsa, vedrete che sarà un piatto eccezionale, vediamo di seguito come preparare
Rosolate le fettine nel burro caldo per 5-10 minuti, quindi eliminate il grasso che si sarà formato durante la cottura, unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la farina stemperata nel latte e lasciate cuocere, coperto, per 20 minuti. A fine cottura, unite alla salsa di cottura i tuorli, il succo di mezzo limone e il Marsala, lasciate insaporire per qualche istante, quindi servite le fettine profumate con I’erba cipollina tagliuzzata.
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