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Ricetta Spaghettino sciué sciué – La Cucina Italiana

Ingredienti

  • 700 g pomodori datterini
  • 350 g spaghettini
  • 100 g pangrattato
  • 25 g finocchietto
  • 2 pz spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • limone
  • sale
  • pepe

Per la ricetta dello spaghettino sciué sciué, portate a bollore una pentola di acqua e, intanto, tagliate i pomodorini a metà e rosolateli con 5-6 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio schiacciato, pepe e una presa di sale in una padella larga quanto la lunghezza degli spaghetti. Cuoceteli a fuoco vivo per 3-4 minuti, aggiungendo un mestolo di acqua calda e schiacciando qualche pomodorino. Tostate il pangrattato in un’altra padella con olio, sale e 1 spicchio di aglio schiacciato. Mescolatelo poi con il finocchietto tritato. Aggiungete gli spaghetti crudi nella padella dei pomodorini, unendo acqua calda, quanta ne basta per coprirli. Cuoceteli in 2-3 minuti, aggiungendo acqua, se serve, finché non saranno asciutti. Terminate con il pangrattato e scorza di limone grattugiata.

Panzerotti sciuè sciuè prosciutto e mozzarella

Panzerotti sciuè sciuè prosciutto e mozzarella

Inutile parlare del tempo, bisogna accettare ciò che ci viene mandato.
Inutile parlare di quanto manca alle ferie, meglio non contare i giorni, non si può far nulla.
Inutile parlare di politica, ho le mie idee e non ne parlo. 
Al contrario meglio parlare di cucina e di tutto il mondo che gira intorno ad ingredienti.
Oggi parlo di questa idea, una sfiziosa alternativa alla pizza del sabato o della domenica sera

Ingredienti

250 g di farina 00
1 cucchiaio di panna
1 bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito chimico istantaneo per salati
un cucchiaino raso di sale fino

per farcire
prosciutto cotto
mozzarella
sale e origano

Preparazione

Scaldare il forno a 190°C.
In una ciotola mescolare la farina con il lievito, il sale, la panna e poco per volta il latte ( aggiungetelo piano piano, non è detto che serva tutto), fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Non otterrete un panetto liscio, ma non preoccupatevi, è normale.
Dividere l’impasto in quattro e stendere ogni parte con il mattarello ( ma anche a mano, come per la pizza) formando un cerchio.
Farcire metà del cerchio con pomodoro e mozzarella. Salare ed insaporire con origano.
Chiudere a calzone sigillando bene i bordi e a piacere condire la superficie con rondelle di mozzarella.
Mettere i calzoni sulla teglia foderata con carta forno.
Infornare e cuocere per una ventina di minuti circa.

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