Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g patate, 300g spinaci in foglia, 150g farina OO, 150g salsiccia sbriciolata, 240g zucca a dadini, noce moscata, 150g mozzarella a cubetti, olio, sale
Mettere le patate in una pentola, coprirle con acqua e portare ad ebollizione; cuocere 35 minuti, quindi scolarle, sbucciarle, passarle allo schiacciapatate e lasciarle intiepidire. Scottare gli spinaci in abbondante acqua
Ingredienti: 3 piadine al farro (le mie), 3 fette di porchetta tagliate spesse (150g), 300g zucchine affettate per il lungo, 300g maionese, 3 grandi foglie di insalata brasiliana
Grigliare su una piastra rovente, le zucchine da entrambi i lati per 5 minuti; scottare le fette di porchetta 30 secondi per lato. Adagiare su ogni piadina 1 fetta di porchetta, distribuirvi sopra le zucchine, 1 foglia
Ingredienti: 500g pomodori, 100g carote a julienne, 100g sedano a bastoncini sottili, 50g porri a rondelle, 10g funghi secchi, 700ml brodo vegetale, olio, sale
Ammollare in acqua calda i funghi per 20 minuti, quindi strizzarli e tagliarli grossolanamente. Scottare i pomodori in acqua bollente per 3 minuti, scolarli, pelarli, togliere i semi interni, spezzettarli e frullarli assieme al brodo.
