Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 300g farina di segale, 200g farina manitoba, 300ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 20ml latte, 15ml olio al peperoncino, 200g pomodorini tagliati a metà, 200g cipolle bianche affettate, 50ml olio, 1 cucchiaio di origano essicato
Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, l’acqua, zucchero e sale, il latte e l’olio al peperoncino;
Ingredienti: 150g farina di segale, 150g semola rimacinata, 3 uova, 300g patate, 350g ricotta, 50g pecorino, 1 tuorlo, noce moscata, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda e compatta manipolando le farine con le uova sbattute con un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio; impastare a lungo, quindi avvolgere la pasta in un tovagliolo infarinato, e lasciarla riposare 40 minuti. Lessare le patate
Ingredienti: 160g farina di segale, 160g farina OO, 2 uova, 1 tuorlo, 300g funghi misti freschi a dadini, 120g ricotta, 150g burro, 4 foglie di salvia, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 50g grana grattuggiato, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di pangrattato, noce moscata, sale, pepe
Mescolare le due farine e impastarle con le uova intere sbattute con un pizzico di sale, e il
