Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 50g farina OO, 50g burro, 50g zucchero, 2 albumi, 1 cucchiaino raso semi di anice, sale
Sbattere a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unrivi poco alla volta la farina setacciata, i semi di anice, e infine gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Mettere l’impasto in una tasca da pasticciere con bocchetta
Impastare la farina, lo zucchero, un uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito sciolto in un poco di acqua calda. Lavorate bene ottenendo una specie di pasta da pane, quindi unite l’uvetta e i semi di anice pestati. Fatene una palla e mettetela a lievitare, in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio. Con la pasta fate poi dei filoncini o delle ciambelle e con un coltello fate un taglio per il lungo della superficie (facilita la lievitatura) e lasciate riposare ancora per circa un’ora in un luogo tiepido. Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno medio per …
