Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
In una padella far scaldare un po’ di olio e il burro, farvi rosolare l’aglio e un pezzetto di peperoncino. Togliere l’aglio, unire le patate tagliate a spicchi e il peperone a striscioline. Cuocere per 20 minuti mescolando spesso e bagnando con acqua bollente se necessario. Poco prima di levare dal fuoco salare, pepare e cospargere con un po’ di prezzemolo.
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Fate marinare i branzini in frigo per 4 ore coperti da pellicola in una ciotola con l’olio, l’aglio, il succo dei pompelmi e pepe. Preparate la ratatuglia. Tagliate a dadini la melanzana, le zucchine e i peperoni mandati. Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nell’aceto per 10 minuti, poi scolatela e rosolatela nell’olio. Aggiungete quindi le verdure preparate, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando spesso. Profumate a fine cottura con le erbe tritate. Asciugate i branzini con della carta assorbente, trasferiteli su una placca foderata con carta forno, sa…
I bignè sono alla base della cucina e della pasticceria, una base molto versatile che può essere servita come dolce o anche salato.
Non sono difficili da preparare ma necessitano di qualche accorgimento per una perfetta riuscita, non li faccio spesso ma potete vederli nei cigni, però quelli di oggi sono fatti con la ricetta di Iginio Massari che ha presentato qualche sera fa in tv in un