Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 280g spicchi di clementine pelati a vivo, 100g zucchero, 1lt latte fresco intero, 1 yogurt al naturale della volta precedente
Tagliuzzare grossolanemente gli spicchi delle clementine e metterli in una padella antiaderente con lo zucchero; lasciare caramellare a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. In una brocca
In una casseruola media imbiondire due spicchi di agli su cui si dovrà praticare una piccola incisione.
Aggiungere l’agnello precedentemente tagliato in otto pezzi (due per porzione).
Lasciare rosolare nell’olio caldo tenedo la casseruola coperta per metà fino a metà cottura della carne (circa dieci minuti), poi aggiungere il vino bianco, il sale e lasciare evaporare parte del vino a fiamma media.
Se necessario continuare la cottura tenendo coperto di nuovo a metà la casseruola. Nel frattempo sbattere le uova, rossi e bianchi insieme con una forchetta per non più di un minuto, aggiusta…
Ingredienti: 1 pollo tagliato in 8 parti, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 3 foglie di salvia, 500g patate a cubettini, olio, sale, pepe
Appassire in 5 cucchiai d’olio gli spicchi d’aglio per 3 minuti, quindi unirvi il pollo e rosolarlo da entrambi i lati per 10 minuti a fiamma vivace. Unire il rosmarino e la salvia e cuocere con il coperchio, abbassando la fiamma, per 40 minuti,
