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» Cannelloni vegetariani – Ricetta Cannelloni vegetariani di Misya

Lavate , mondate le verdure e tagliatele a cubetti della stessa dimensione.
Preparate un trito di carota, sedano e cipolla e fatelo soffriggere in padella con l’olio
Dopo qualche minuto aggiungete le verdure, salate e cuocete per una quindicina di minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella e tagliate la mozzarella a cubetti.
Trasferite le verdure in una boule di vetro, aggiungete il basilico, la mozzarella, il parmigiano e la metà della besciamella e mescolate per amalgamate per bene il tutto.
Sbollentate per 1 minuto le sfoglie di lasagna in una pentola capiente con acqua sale e un cucchiaio di olio.
Man mano che le sfoglie saranno cotte, sollevarle e mettetele su un piano ricoperto da un canovaccio pulito.

Iniziamo ad assemblare i cannelloni: disponete su ogni sfoglia di pasta una striscia di ripieno di verdure
Arrotolate fino a creare unn cannellone. Procedete così per tutte le sfoglie.


Disponete man mano i cannelloni in una teglia da forno cosparsa di uno strato di besciamella.
Ricoprite ora con la restante besciamella e spolverate con del parmigiano.
Cuocete i cannelloni vegetariani in forno ventilato a 180° per 20 minuti.


Servite caldi.

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» Saccottini alle mele e cioccolato

Lavate la mela, sbucciatela e dividetela in spicchi, eliminando il torsolo, poi tagliatela a cubetti.

Mettete i cubetti di mela in una padella insieme al burro, allo zucchero, il succo di limone e la stecca di cannella. Fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, dopodiché eliminate la stecca di cannella.


Trasferite le mele in una ciotola, aggiungete le nocciole tritate e in ultimo aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini. Mescolate.

Stendete la pasta sfoglia su un piano e dividetela in 8 rettangoli.
Mettete ora un cucchiaio di composto di mele, nocciole e cioccolato alla base del rettangolo ottenuto. Ripiegate in 3, quindi premete delicatamente con le dita per sigillare i bordi.


Poggiate i fagottini alle mele così ottenuti su una leccarda foderata con carta forno. Quindi spennellate la superficie della sfoglia con l’uovo sbattuto e spolverizzateli con lo zucchero.
Cuocete ora i fagottini nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti fino a che la superficie dei fagottini non sarà bella dorata.


Lasciate appena intiepidire quindi servite i vostri fagottini alle mele e cioccolato.

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Cotto e Mangiato | Ricetta torta di ricotta della nonna

torta di ricotta della nonnaTessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolce semplice, morbido e profumato, che ci riporta a quando eravamo bambini… Ecco la torta di ricotta della nonna. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 3 uova intere, 300 g di zucchero, 250 g di farina bianca, 50 g di amido di mais, 70 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di liquore Marsala, 300 g di ricotta fresca, 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola capiente, con le fruste, sbattiamo 3 uova intere con 300 g di zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo 250 g di farina bianca. Mescoliamo ancora, con le fruste, quindi uniamo 50 g di amido di mais e 70 g di cioccolato fondente in scaglie. Mescoliamo con un cucchiaio, quindi profumiamo con 1 cucchiaio di liquore Marsala ed aggiungiamo 300 g di ricotta fresca. Mescoliamo con una spatola, in modo da ottenere un composto omogeneo, infine aggiungiamo 1 bustina di lievito per dolci. Mescoliamo ancora.

Trasferiamo il composto in una tortiera imburrata ed infarinata ed inforniamo a 200° per 30 minuti circa.

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