Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 330g farina O, 170g semola rimacinata, 300ml acqua, 10g zucchero, 20g sale, 10ml olio al peperoncino, 2 pomodori tondi affettati, 1 cucchiaio di origano, olio
Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, l’acqua, l’olio, zucchero e sale; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto e
Ingredienti: 6 pomodori tondi e sodi, 12 fette di mozzarella, 12 fette di melanzane tonde e spesse 1 dito, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, 6 foglie di basilico, olio, sale
Grigliare le melanzane e insaporirle, spennellando un’emulsine fatta con l’aglio schiacciato, il basilico spezzettato, sale e 4 cucchiai d’olio. Tagliare i pomodori in 3 dischi nel senso della
Fate sciogliere il miele con lo zucchero e il burro, togliete dal fuoco e continuate a mescolare fin quando il composto si sarà raffreddato. Frullate le uova, unitele al miele insieme con il sale, il cedro e la buccia d’arancia finemente tritati, la cannella, la polvere di chiodi di garofano e il macis. Mescolate la farina con il lievito, incorporatela al composto e lavoratela con le mani. Stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia dello spessore di un centimetro e ricavatene dei biscotti di varie forme (tondi, rettangoli, rombi). Adagiateli sulla placca imburrata e fateli cuocere in f…