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» Pasta con melanzane e ricotta

Innanzitutto mondate le melanzane, tagliatele a cubetti piccolini e cuocetele in padella antiaderente con olio e poco sale.

A parte, preparate un sugo di pomodoro facendo soffriggere l’aglio nell’olio e poi, eliminato l’aglio, cuocendo la passata per 10-15 minuti.
Quando le melanzane saranno ben dorate e il sugo si sarà un po’ ristretto, aggiungete il sugo alle melanzane e fate insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela ben al dente, aggiungetela nella padella del condimento insieme con la ricotta, aggiustate di sale e mescolate.

La pasta con melanzane e ricotta è pronta: decorate con basilico fresco e servite subito.

Melanzane: non solo parmigiana! Tantissime ricette per l’estate

Fritte, in padella, al forno: ogni scusa è buona per cucinarle, da nord a sud.

Fritte, al forno, in padella, nel sugo, ripiene di carne, di pesce o di altre verdure: le melanzane sono davvero un ingrediente incredibile da portare in tavola, soprattutto in questa stagione in cui se ne trovano tantissime varietà, una più saporita dell’altra. Infinite le ricette in cui si possono trovare, a partire dalle specialità regionali come la caponata e la parmigiana. Resistere alla loro consistenza è impossibile, fatevene una ragione.

Come sceglierle

Le migliori hanno pelle bella soda e lucida, il picciolo verde fresco e non avvizzito. Nessuna macchia sulla buccia, che deve risultare compatta al tatto. Una buccia poco distesa nasconde un ortaggio vecchio, probabilmente pieno di semi che rendono la sua polpa amarognola e piccante.

In forno o fritte?

Il fritto sta alla melanzana come il cacio sui maccheroni, lo sanno tutti. Unica controindicazione per questa modalità di cottura le calorie. Contenere i grassi e ottenere un piatto ugualmente irresistibile si può: sarà sufficiente cuocerle in padelle antiaderenti con una quantità minima di olio, rimescolandole spesso, in modo che ogni pezzetto assorba un poco di condimento, evitando così l’effetto “cartone”. Altra alternativa il forno: potete spennellarle di olio e disporle su un foglio di carta da forno. Avrete fette dalla polpa morbida che si scioglie in bocca.

E ora qualche ricetta dal nostro archivio per portare le melanzane in tavola.

#OggiDelivery: a tutto wok – La Cucina Italiana

I sapori e la bontà del wok anche a domicilio, grazie al delivery di God Save The Food a Milano

God Save the Food è nato nel 2011 dalla volontà di creare spazi contemporanei e di design, con una cucina a vista sempre aperta, dalla colazione all’aperitivo. Ben quattro locali a Milano, nei quartieri di Tortona, Brera, Porta Venezia e Duomo (all’ultimo piano di Rinascente), un servizio catering per eventi e un foodtruck.

Uno dei piatti immancabili è la wok di carne, di pesce o vegetariana: una proposta sana e completa, realizzata con prodotti di qualità, perfetta per essere ordinata a domicilio. Perché?

#OggiDelivery: a tutto wok

Le wok, che da sempre contraddistinguono l’offerta di God Save The Food, sono ideali per il delivery perché si mantengono benissimo durante il viaggio e possono essere velocemente rigenerate senza che questo ne comprometta la qualità o il gusto. God Save the Food pone inoltre grande attenzione al tema della sostenibilità, utilizzando packaging riciclabili.

Per #OggiDelivery abbiamo provato la wok di pollo e verdure e il pad thai rice. Il pollo è saltato insieme a carote, zucchine, cavolo cinese, germogli di soia, broccoli, fagiolini saltati e GStF soy sauce. Il pad thai è composto da riso saltato con uovo, gamberi, fagiolini, germogli di soia, cipollotto, peperoncino e coriandolo fresco, zenzero, anacardi tostati, succo di lime, sriracha, fish sauce e sweet soy sauce.
In abbinamento si consiglia: Balbino (Terenzi) – Maremma Toscana DOC Vermentino e Lagrein (Bellutti).

Il delivery è effettuato tramite dieversi partner, come Deliveroo o Glovo. Disponibile anche il servizio di pick-up, per ritirare direttamente l’ordine in autonomia.