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Millefoglie di mozzarella: diamo un twist alla caprese!

Una caprese rivisitata nella forma (ma anche negli ingredienti) per un piatto originale e divertente!

La mozzarella è la regina delle ricette estive: sta benissimo affettata o tagliata a cubetti in decine di piatti veloci e freddi, che si preparano in poco tempo senza accendere i fornelli. Come la caprese dove la mozzarella si sposa alla perfezione con i pomodori e il basilico fresco.

Ma perché non proporre questo tipico piatto italiano in una versione più originale e divertente? Per esempio, in una millefoglie, ovvero disponendo le fette di pomodoro e mozzarella a strati, per un impiattamento bello da vedere.

La millefoglie di mozzarella si può fare in tante golose varianti: ve ne proponiamo qui alcune!

Millefoglie caprese

Gli ingredienti per questa millefoglie sono: 4 pomodori tondi, 4 mozzarelle, 4 cucchiai di pesto (o di basilico o di pistacchi), 4 foglie di basilico fresco, olio evo, origano e sale qb. Fate così: tagliate a fette sia i pomodori, che le mozzarelle. Sul piatto di portata, cominciate ad assemblare le torrette: cominciate dal pomodoro, poi una fetta di mozzarella, poi una di pomodoro e così via. A ogni strato spolverizzate del sale e dell’origano secco. Concludete con la fetta di mozzarella, sulla quale verserete un cucchiaino di pesto decorando con una foglia di basilico.

Millefoglie di mozzarella e fichi

I fichi sono un frutto spesso utilizzato in cucina per antipasti o secondi piatti. Come in questo caso, per cui vi occorrono: 8 fichi, 2 mozzarelle, miele millefiori, pepe rosa e timo qb. Fate così: lavate bene i fichi e non levate loro la buccia. Tagliateli orizzontalmente in 3 parti. Ora tagliate anche le mozzarelle in fette spesse mezzo centimetro, avendo cura di sagomarle della stessa larghezza del fico. Cominciate ad assemblare la millefoglie, cominciando con il fondo del fico e alternando con una fetta di mozzarella, fino a rimontare la calottina del frutto. Colateci sopra del miele e condite con una spolverate di timo e pepe rosa.

Millefoglie di mozzarella con bresaola e rucola

Perché non arricchire il classico piatto estivo bresaola e rucola con della mozzarella? Procuratevi: 2 mozzarelle, 100 gr di bresaola, rucola, pomodorini, olio evo e sale qb. Fate così: tagliate le mozzarelle a dischi. Per assemblare la millefoglie, partite dalla mozzarella, poi aggiungete una fetta di bresaola e della rucola. Poi ripetere l’operazione, fino a richiudere con l’ultimo disco, sopra il quale potete apporre delle fettine di pomodorini. Irrorate con un filo d’olio evo e aggiustate di sale e servite.

Millefoglie di mozzarella con prosciutto crudo e melone

Anche in questo caso rivisitiamo un classico della cucina estiva – prosciutto e melone – a mo’ di “millefoglie”. Procuratevi: mezzo melone, 200 gr di mozzarella, 80 gr di prosciutto crudo, granella di pistacchi, glassa al balsamico, olio evo, sale e pepe qb. Fate così: tagliate il melone a fettine piccole e la mozzarella a dischi. Con l’aiuto di un coppapasta, cominciate a disporre sul fondo le fettine di melone, ricoprendo bene la base, poi ponete un disco di mozzarella e spolverizzate con sale e pepe. Ora ponete una fetta di prosciutto crudo, poi un altro disco di mozzarella, fino a concludere con uno strato di melone e una fetta di prosciutto. Con delicatezza sfilate il coppapasta, cospargete con la granella di pistacchi, un filo d’olio evo e uno di glassa al balsamico (se gradito). Servite subito.

Purè sì, ma con un twist: preparalo così

Basta un po’ di fantasia e qualche ingrediente in più per trasformare il classico purè di patate in un contorno ancora più goloso: ecco tante idee per variare

Per fare il purè bastano pochissimi ingredienti – patate, burro, latte e parmigiano – ed ecco un contorno adatto ad accompagnare piatti di carne, anche piuttosto elaborati, come l’arrosto, lo stufato e il brasato, ma anche di pesce, come il salmone al vapore o il branzino alla griglia. Con un pizzico di fantasia possiamo però inventarci però delle varianti del purè ancora più golose e proporlo anche più di una volta alla settimana senza annoiare.

Purè con un twist

Come? Ecco qualche idea: quale vi ingolosisce di più?

Purè con salvia e speck

La salvia ha un aroma forte e particolare, che ben si abbina con la semplicità del purè. Fate rosolare la salvia con il burro e dei cubetti di speck e aggiungeteli al purè. Non lesinate nelle quantità di condimento!

Purè con olive e carciofini

Le olive taggiasche rendono il purè più mediterraneo e saporito. Potete tagliarle a pezzettini e aggiungerle al purè, oppure utilizzare il purè come base e disporle sulla superficie insieme a dei carciofini.

Purè con cipolla croccante

Tagliate una cipolla bianca a striscioline e friggetela, poi aggiungetela al purè. Darà un tocco croccante al contorno!

Purè con verdure

Tagliate delle verdure miste a cubetti – come carote, zucchine, melanzane – e stufate tutto in padella con olio extravergine. Regolate di sale e pepe, disponetele in una teglia come base e ricopritele di purè. Spolverate di parmigiano e infornate. Il risultato? L’effetto somiglierà ad un pasticcio di carne alla nordica, però in versione veg.

Purè con basilico

Striscioline di basilico – tagliate con un coltello di ceramica per non farle annerire – e un ottimo olio extravergine per condire il purè: il profumo sarà irresistibile!

Purè con formaggio e prosciutto

Ai bambini piacerà molto il purè con cubetti di prosciutto e di formaggio filante, un piatto unico semplice dal sapore invernale.

Purè con aglio e paprika

Gli amanti dei sapori forti apprezzeranno l’aggiunta di aglio tritato e di una spolverata di paprica al purè, che così otterrà carattere.

Purè con gorgonzola e noci

Il gorgonzola, sciolto in un padellino con poco latte, è delizioso aggiunto al purè. La croccantezza la regalano le noci, o le nocciole, in granella o a pezzi.

Scoprite ora nel tutorial qualche altra idea per “giocare” con il purè!

Zuppa di lenticchie e cicerchie con “Quel twist moderno che mancava alla ricetta!”

Quando hai voglia di rivisitare uno dei comfort food più amati aggiungendo nuovi sapori genuini alla ricetta.
Lasciati ispirare dalle #storiedipomodoro con le Salse Mutti

Anche il piatto più classico può essere reinventato con un pizzico di creatività e la voglia di sperimentare fantasiosi abbinamenti. Perché in cucina la noia si combatte proponendo nuove ricette, per stupire i commensali e per vincere la monotonia di pranzi e cene sempre uguali.
Ecco allora che la zuppa di lenticchie e cicerchie, ricetta della tradizione culinaria mediterranea, si traveste di nuovo e si arricchisce di gusto grazie all’aggiunta della Salsa Classica Mutti, dal sapore semplice ed equilibrato, e ad un pizzico di ‘nduja.

Come è stato possibile trasformare questa classica ricetta in un piatto moderno e innovativo? Ve lo spieghiamo passo a passo nella ricetta di oggi, facile da realizzare ma che darà un “twist” diverso al vostro palato!

Zuppa di lenticchie, cicerchie, ‘nduja e Salsa Classica Mutti

Per 4 persone

Ingredienti

200 gr di lenticchie piccole
200 gr di cicerchie decorticate
un cucchiaino di ‘nduja
1 bottiglia di Salsa Classica Mutti
un mazzetto di salvia e rosmarino
1 spicchio di aglio
2 foglie di alloro
crostini di pane casereccio
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

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Procedimento

Far bollire le lenticchie e le cicerchie in abbondante acqua salata profumata con salvia e rosmarino fino a tre quarti di cottura e poi scolare i legumi.
In una pentola in acciaio mettere un goccio di olio, uno spicchio di aglio, due o tre foglie di alloro e far insaporire qualche minuto, aggiungere poi la Salsa Classica Mutti.
A questo punto unire anche i legumi e un cucchiaino di ‘nduja e cuocere per 15 minuti circa aggiungendo 500 ml di acqua.
Servire con crostini di pane casereccio croccante.

Quando la tradizione si arricchisce di nuovi sapori!

La storia di oggi porta in tavola la rivisitazione in chiave moderna di un piatto della nostra tradizione, la zuppa di lenticchie e cicerchie. Per conferire un guizzo di innovazione abbiamo aggiunto alla zuppa un cucchiaino di ‘nduja, nota decisa e insolita, che non mancherà di stupire anche i palati più reticenti ai cambiamenti.
Ma non è l’unica novità. Per esaltare questo originale connubio di sapori abbiamo lasciato insaporire in padella i legumi, precedentemente bolliti con aglio e alloro, con la Salsa Classica Mutti, dal gusto semplice ma genuino, perché realizzata con pochi semplici ingredienti: pomodoro Mutti, un fine battuto di cipolle e basilico, olio extravergine di oliva. Vi suggeriamo di provarla perché è un prodotto di qualità, affidabile e gustoso, perfetto per condire la pasta ma ideale anche per personalizzare i tuoi piatti e per aggiungere praticità, modernità e novità alle tue ricette. Proprio come nel caso della zuppa di lenticchie e cicerchie, e il successo – parola nostra – è garantito!