Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 120g polpa di manzo, 120g polpa di maiale, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 600g catalogna, 250g mozzarella a dadini, 250ml passata di pomodoro, 30g grana grattuggiato, 2 foglie alloro, 1 rametto di rosmarino, 4 cucchiai di pangrattato, noce moscata, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda e compatta amalgamando la farina con 2 uova sbattute con un
Lavate accuratamente l’uva e le more e lasciatele sgocciolare; aprite a metà, nel senso della lunghezza, ogni chicco d’uva e asportatene gli eventuali semini; tagliate le albicocche sciroppate a dadini. Mettete tutta la frutta preparata in una terrina; mescolatela e lasciatela riposare. Riducete le mandorle a scaglie. In un’altra terrina montate le uova con lo zucchero; quando saranno gonfie e cremose, unitevi il liquore. Montate la panna. Procedete ora alla preparazione delle coppe: distribuitevi prima la frutta, poi i due gelati (che potrete acquistare già pronti, oppure preparare in casa). …
Ingredienti: 350g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 180g zucchero, 60g burro, 2 uova, 300g polpa di cachi, 100g cioccolato al bombardino Dolomitifood a pezzetti
Riunire nel mixer la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e raffreddato e le uova; azionare l’apparecchio fino al formarsi di un impasto sbriciolato. Prelevare l’impasto e con la punta delle dita sbriciolarne 2/3
