Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g farina integrale, 200g zucchero, 2 uova, 30ml olio di semi, 130g yogurt alla vaniglia, 1/2 bustina di lievito per dolci, 300g prugne violette a cubetti, 100g composta di mirtilli (la mia), zucchero a velo
Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; diluire con l’olio e lo yogurt, aggiungere la farina setacciata con il lievito, sbattendo bene il tutto. Aggiungere
Ingredienti: 200g farina gialla per polenta rapida, 270g cavolo cappuccio verde a listarelle, 300g rape violette affettate, 50g speck a dadini, olio, sale, pepe
Portare a bollore 1lt d’acqua, salarla e versarvi le rape e il cavolo. Coprire, riportare a bollore e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattampo rosolare lo speck in 2 cucchiai d’olio, per 10
Ingredienti: 480g rape violette affettate, 200g riso rosso integrale, 60g mortadella tritata, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 1.5lt brodo vegetale, olio, sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d’olio, l’aglio schiacciato con la mortadella e le rape, per 5 a fiamma vivace, spadellando. Diluire con il brodo, portare a bollore e unire il riso; cuocere con il coperchio a fiamma
