Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200G pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300ml acqua, 15g zucchero, 50g semola rimacinata, 260g farina O, 240g farina OO, 10ml olio, 10g sale, 400g polpa di pomodoro, 200g wurstel bianchi a rondelle, 450g fagioli rossi lessati, 150g mozzarella a dadini, 1 cucchiaino colmo di origano essicato, olio, pepe, sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e
Ingredienti: 730g patate novelle, 400g wurstel bianchi di vitello, 100g cetriolini in salamoia tritati grossolanamente, 150g maionese, 1 cucchiaio aceto di vino, olio, sale
Lavare le patate, porle in una casseruola, coprirle con acqua e portare a bollore; cuocerle 10 minuti dalla presa del bollore, scolarle, passarle sotto un getto di acqua fredda, pelarle e tagliarle a cubi. Mettere i wurstel
Ingredienti: 8 weisswurst (700g, i wurstel bianchi bavaresi), 150g porri affettati, 650g peperoni gialli e rossi a dadini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, paprika, olio, sale
Mettere in una pentola i porri con i peperoni, 3 cucchiai d’olio, salare e cuocere 20 minuti a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto. Unire il prezzemolo, insaporire con una presa di paprika, abbassare la fiamma e
