Ingredienti: 200G pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300ml acqua, 15g zucchero, 50g semola rimacinata, 260g farina O, 240g farina OO, 10ml olio, 10g sale, 400g polpa di pomodoro, 200g wurstel bianchi a rondelle, 450g fagioli rossi lessati, 150g mozzarella a dadini, 1 cucchiaino colmo di origano essicato, olio, pepe, sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e 
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