Il currywurst è un piatto a base di würstel, o meglio di bratwurst come lo chiamano i tedeschi, condito con una salsa speziata preparata con curry e passata di pomodoro.
Se non avete mai provato questa ricetta, famosissima in Germania come street food soprattutto nella città di Berlino dove ha avuto origine e dove viene venduto in tantissimi baracchini, dovete assolutamente rimediare perchè è davvero una cosa da leccarsi i baffi, uno di quegli spuntini  goduriosi che ti rimettono in pace con il mondo quando hai voglia di sgarrare per coccolarti un po’.
L’abbinamento ideale è con una generosa porzione di patatine fritte da intingere rigorosamente nella salsa.
Che dire, invitate subito gli amici, stappate qualche bottiglia di birra e godetevi la serata.

Un museo per il currywurst

Il currywurst, o meglio la salsa Chullup a base di curry e pomodoro, fu inventata negli anni ’40 da Herta Heuwer che la preparava nel suo piccolo chiosco a Berlino, trasformato poi negli anni in un famosissimo locale sulla Kaiser-Friedrich-Strasse.
La ricetta del currywurst è talmente amata in Germana che nella capitale tedesca è stato inaugurato un museo dedicato questa specialità, il Deutschland Currywurst Museum.

La ricetta del currywurst

Per prima cosa preparate la salsa al curry.
Iniziate soffriggendo lentamente nell’olio evo la cipolla bianca tritata e aggiungete anche un pizzico di paprika dolce.
Una volta ammorbidita la cipolla aggiungete 250 gr di passata di pomodoro e 250 gr di ketchup.
Per ultimi aggiungete un pizzico di cumino, un po’ di sale e 4 cucchiaini di curry.
Lasciate cuocere versando lentamente anche due mestoli di acqua calda finché la salsa non avrà preso la giusta consistenza e poi passate alla cottura dei würstel.
Potete scegliere i würstel che preferite, ma la ricetta classica prevede quelli di vitello.
Fateli bollire in acqua calda per 5-6 minuti con un cucchiaio di curry e poi scolateli e cuoceteli sulla piastra.
Tagliateli a rondelle e serviteli ricoperti di salsa con patatine fritte come accompagnamento.
In Germania il currywurst è venduto nei baracchini all’interno di ciotole usa e getta per essere mangiato caldo direttamente in strada.