Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata. Far saltare il prosciutto, in padella, in 8 cucchiai di olio. Insaporire con una macinata di pepe e aggiungervi la pasta scolata al dente ed eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura. Condire con abbondanti scaglie di ricotta affumicata e foglioline di menta. Far saltare le pappardelle in padella poi portarle immediatamente in tavola.
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Giorno: 2 Novembre 2015
LASAGNE al GULASCH
Ingredienti: 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 500ml latte, 40g burro, 40g farina OO, 140g grana grattuggiato, 400g polpa di spalla bovina a cubettini, 500ml brodo di carne, 200g cipolle tritate grossolanamente, 100g pomodori a cubetti, 50g peperone verde tritato grossolanamente, 1/2 cucchiaino semi di cumino, 30g paprika dolce in polvere, noce moscata, olio, sale, pepe
Appassire in
