Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g bucatini, 50g scalogni affettati, 630g pomodorini cigliegino tagliati a metà , 50g capperi, 100g pecorino grattuggiato, olio, pepe, sale
Rosolare in 4 cucchiai d’olio gli scalogni per 5 minuti, unirvi i pomodorini, salare, insaporire con una presa di pepe, mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti. Unire i capperi, 100ml d’acqua, coprire di nuovo e proseguire la cattura per
Impastate la farina con il burro morbido a pezzetti, l’olio, l’uovo e un pizzico di sale, unendo l’acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea ed elastica, che farete riposare per circa un’ora in frigo, coperta con della pellicola. Stendetela quindi allo spessore di pochi millimetri e con essa foderate il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato. Coprite la pasta con un foglio di carta da forno sulla quale distribuirete dei fagioli secchi, poi cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Affettate i pomodori e la mozzarella. Spezzet…
