Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 4 uova, 280g cipolle tritate grossolanamente, 350g pomodori a tocchetti, 1 cucchiaino di origano essicato, 5 fette di ciabatta al curry tagliate a metà (la mia), olio, sale, pepe
Rosolare le cipolle con i pomodori in 3 cucchiai d’olio con una presa di sale e l’origano, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sgusciarvi sopra le uova, pepare, e mescolare velocemente il tutto,
Ingredienti: 2 albumi, 50g zucchero, 150g cioccolato fondente, 15g burro
Sbattere a lungo gli albumi con lo zucchero fino a che si sarà formato un composto gonfio, denso e lucido. Suddividere il composto in 18 pirottini di silicone per cioccolatini, e cuocere le meringhette in forno già caldo a 100° per 1 ora; togliere dal forno, mettere a raffreddare su una gratella, quindi delicatamente
Lo so ancora un’altra ricetta con i fiori di zucca.. direte..!
stavolta ho optato per un risotto , perchè io adoro i risotti in tutte le salse ^__^
solo che ho voluto renderlo leggermente più cremoso e delicato con l’aggiunta della philadelphia , anche perchè oramai io non ho uso più la panna da cucina , ma preferisco meglio dei formaggi cremosi per rendere un piatto delicato nella sua cremosità ..
iniziamo:
nella pentola mettere l’olio e metà del burro , sbucciare e affettare lo scalogno finemente farlo appassire senza farlo colorire a fuoco dolce ..
nel frattempo lavate e asciugate le zucchine togliere le estremità e tagliarle a rondelle e metà a tocchetti non troppo piccoli …
versarle nella pentola aggiustare di sale e pepe date una mescolata e fate cuocere sempre a fuoco dolce a coperchio chiuso per 5 minuti (devono restare molto croccante e non spappolate)
trascorso questo tempo unire il riso mescolare e fate tostare 3 minuti , sfumare con il vino bianco e fate evaporare , unire un mestolo di brodo caldo mescolando aggiungete altre brodo fino a cottura del riso..
5 minuti dalla cottura del riso unire i fiori di zucca lavati e asciugati , mescolare e fate cuocere altri 5 minuti , aggiustare di sale se occorre …unite al riso la philadelphia il parmigiano grattugiato e l’altra metà del burro rimasto mescolate il tutto per amalgamare e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire in tavola ..
