Le castagne bollite sono un ottimo metodo per consumare questi frutti, con una ricetta semplice. La castagna è un alimento sano e molto nutriente, la castagna fresca ha un contenuto d’acqua del 50% circa, un contenuto calorico di 200 kcal ogni 100 grammi, un buon contenuto di fibra – circa il 7-8%, un eccellente apporto di glucidi zuccherini e amilacei. Non dimentichiamo anche il valido contenuto di proteine di qualità, una bassa percentuale di grassi, un’alta percentuale di potassio, altri sali minerali come magnesio, calcio, zolfo e fosforo. Infine, possiede vitamine idrosolubili (B1, B2, PP, C) che ci fanno dire senza nessun dubbio di essere smentiti che si tratta di un frutto davvero prezioso che non dovrebbe assolutamente mancare sulla nostra tavola. Le castagne possono essere utilizzate tal quali, mangiandole crude, bollite o arrostite, ma possono essere tranquillamente utilizzate nella preparazione di numerose ricette prelibate che vanno dai primi piatti (risotti, pasta ripiena, zuppe), ai secondi piatti di verdure e carne, fino ai dolci, come ad esempio il delizioso Mont Blanc.

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