E come rientrare nella mia cucina virtuale se non con una gustosissima e golosissima ricetta??
Ebbene si… mi sono cimentata nella realizzazione dei classici e buonissimi Cannoli siciliani…
A dire la verità non sono proprio velocissimi da realizzare ma la soddisfazione che ho avuto al momento dell’assaggio non ha avuto prezzo…. e anche i miei uomini hanno gradito molto!
E allora forza procuratevi gli ingredienti e via al lavoro…..
Ecco cosa vi serve:
300 gr. di farina OO
20 gr di burro ammorbidito
20 gr di zucchero
2 uova intere
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di caffé in polvere
2 cucchiai di Marsala
2 cucchiai di brandy
2 pizzichi di sale
In una grande ciotola impastate tutti gli ingredienti in modo veloce ma omogeneo, affinchè il burro non si scaldi troppo, altrimenti si rischia che la pasta una volta fritta non sia sufficientemente croccante e con le bollicine.
Formate una palla e fatela riposare per 2 ore coperta da uno strofinaccio.
Stendete la pasta con il mattarello a 3-4 millimetri di spessore.
Ricavate dei dischi o dei quadrati (10 cm di diametro o 10 di lato) e avvolgeteli negli appositi cannelli precedentemente unti.
Friggete i cannoli in abbondamente olio di semi di soia bollente, sgocciolateli su carta assorbente, lasciateli intiepidire e sfilateli.
Per la farcituta, che avverrà solo al momento di servirli, tritare grossolamente il cioccolato.
Per fare prima io ho scelto di utilizzare le gocce di cioccolato che si trovano in commercio.
Operazione molto importante, è quella di setacciare la ricotta ( circa 500 gr) attraverso un colino a maglie fini per renderla più omogenea. Aggiungere 200 gr di zucchero a velo e mescolare con delicatezza. Infine aggiungere il cioccolato. Consiglio di fare riposare la farcitura almeno mezz’ora in frigorifero coperta con la pellicola.
Poco prima di servire con una sacca da pasticciere, riempire i cannoli e alle estremità far cadere delle gocce di cioccolata per decorazione.
Spolverizzate i cannoli, una volta riposti su un vassoio, con lo zucchero a velo!
Ecco qua…. un capolavoro per il palato!
che ne dite ? non è cosi difficile…..
Forza… domani è domenica…. coccolatevi con qualcosa che vi faccia dimenticare le fatiche della settimana appena passata!
Un abbraccione a tutti…. Ilenia!
ed ecco il vassoio con tutti i cannoli prima dell’attacco goloso!
