Ingredienti: 400ml latte, 100ml succo di pera, 150g zucchero, 50g farina OO, 70g cioccolato fondente grattuggiato, 10g di cacao amaro in polvere, 1 uovo, 1 grossa pera succosa a dadini
Sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata con il cacao e diluire a filo con il latte e il succo; cuocere la crema mescolandola, fino a bollore; abbassare la fiamma al mimino, e 
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