Mettete la mollica in una terrinetta e bagnatela con poco latte o brodo, in modo che si ammorbidisca. Scottate i gherigli di noci in un pentolino con acqua bollente, pelateli e tritateli finemente insieme ai pinoli. Private il coniglio della testa, poi disossate la sella, lasciando attaccate le cosce anteriori e posteriori; lavatelo e asciugatelo. Passate al tritacarne i fegatini insieme alla mollica, ben strizzata, e al midollo di bue. Raccogliete il ricavato in una terrina e incorporatevi la frutta secca tritata, la noce moscata, l’uovo, sale, pepe e il Parmigiano. Riempite l’addome del coni…
> Leggi tutto
Ricette Simili da Leggere:
- Pere Con Sciroppo D’acero Si prendano le pere e si pelino lasciando intero il picciuolo; le si infilzi con un chiodo di garofano e si mettano in una teglia da […]
- Linguine Ai Carciofi Mondare e affettare i carciofi. Cuocerli per 20 minuti in un po' di olio e burro, unendo qualche cucchiaio di acqua e poco sale. Pestare […]
- ZUCCHINE RIPIENE al PARMIGIANO Ingredienti: 1 grossa zucchina (600g), 200g ricotta, 2 uova, 80g Parmigiano Reggiano grattuggiato, 50g mollica di pane, 1 tazzina di […]
- Carciofi Alla Giudia (7) Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, […]
- Bavarese Alla Vaniglia La crema base del dolce viene preparata come la crema inglese: mescolate in una casseruola i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite il […]