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Ingredienti per 4 persone.Livello Difficoltà:

Ingredienti
300 g semola di ceci300 g uvetta sultanina1/2 bicchiere olio d’oliva extra-verginemosto d’uva (sapa)Per la pasta:
300 g farina
50 g strutto
1 tuorlo d’uovoPreparazione

Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata. Impastare la semola con l’olio in modo tale da ottenere un impasto omogeneo. Separatamente ammollare l’uva sultanina in acqua calda e poi aggiungerla all’impasto. Preparare la crosta con la farina, il tuorlo d’uovo, lo strutto e stenderla su una teglia rotonda infarinata su cui disporre l’impasto in maniera uniforme, ribaltando gli angoli. Condire con mosto d’uva ed infornare.

Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
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