Ingredienti: 6 uova, 300ml latte, 200g patate a dadini, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 20g parmigiano grattugiato, bicarbonato, olio, sale
Saltare in padella a fiamma vivace in 3 cucchiai di olio le patate con l’aglio schiacciato e il rosmarino per 15 minuti; eliminare il rametto di rosmarino, salare e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con il latte, il parmigiano e una presa di bicarbonato. In 12 formine di silicone per muffins, mettere le patate, colarvi sopra il composto di uova e cuocere inforno già caldo a 200° per 25 minuti. Togliere dal forno, lasciare intiepidire le frittattine, prima di sformarle e servirle subito in tavola.