Ingredienti: 220g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g miele di arancio, 420ml acqua, 300g farina O, 300g farina di grano duro, 30ml olio di oliva, 4g timo essiccato, 15g sale

Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farine, l’olio, il timo e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto e su un piano infarinato formare una pagnotta ovale; adagiarla su una teglia rivestita di cartaforno e mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 8 ore. Cuocere la pagnotta con una ciotola di acqua posta sul fondo del forno, in forno già caldo a 210° per 20 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 25 minuti. Togliere la pagnotta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di tagliarla a metà, affettarla e servirla in tavola.
Con questa ricetta partecipo al contest “LE  FARINE” del blog  Lastufaeconomica.

Anche quest’anno parte il mio contest……