Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 260ml acqua, 20g zucchero di canna, 250g farina O, 250g farina di grano saraceno, 5g sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto, tirarlo in un 
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