Ingredienti: 200g farina OO, 100g cacao, 250g zucchero, 230ml latte, 70ml caffè ristretto freddo, 60g cioccolato fondente a scaglie, 8g lievito per dolci, sale, zucchero a velo

Riunire in una ciotola la farina con il cacao, il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero; mescolare le polveri e diluire con il latte e il caffè, sbattendo, fino al formarsi di un composto fluido ed omogeneo. Versare l’impasto in 12 formine per tortine di silicone, cospargervi sopra il cioccolato fondente (affonderà in cottura), e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di sformare le tortine su un piatto, capovolgendole. Cospargere con lo zucchero a velo e servire in tavola le tortine (sono migliori il giorno dopo, conservate in frigor).