Ricette Contorni

Home / contorni /
ricette contorni vari /
zuppa di fagiolini e mandorle

Ingredienti per 4 persone.Livello Difficoltà:

Ingredienti
100 cl brodo leggero200 g fagiolinisalepepe1/2 limone (succo)60 g mandorle sbucciate1 fiocco burro2 tuorli d’uovoPreparazione

In 1 litro abbondante di brodo leggero (possibilmente di pollo) lessare 200 g di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti di circa 3 centimetri. Salare, pepare e condire con il succo di 1/2 limone. Pochi minuti prima di servire unire 60 g di mandorle sbucciate, leggermente tostate in padella con 1 fiocco di burro, tritate finemente o pestate nel mortaio. Legare il brodo con 2 tuorli d’uovo sbattuti e versati nel brodo senza far riprendere l’ebollizione.

Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
Rating: 5.0/10 (97 voti)

Condividi su Facebook:
Condividi

—
Libri di ricette Zuppa Di Fagiolini E Mandorle da non perdere: