Ingredienti:

Per 4 persone

250 g piselli finissimi freschi
100 g spinaci
500 g gnocchi
200 g parmigiano grattugiato
20 cl panna
1 spicchio d’aglio spremuto
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 1/2 cucchiaini di succo di limone
peperoncino a piacere

Preparazione:

Fate cuocere i piselli con l’aglio, un cucchiaino di sale e il peperoncino in una padella pesante, coperti, per circa 5 minuti, finché non sono teneri.
Aggiungete la panna e gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio-basso, senza coperchio, mescolando, finché non appassiscono. Togliete dal fuoco e aggiungete la scorza di limone e il succo.
Nel frattempo, fate cuocere gli gnocchi al dente. Tenente da parte 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta e scolare gli gnocchi.
Mescolate gli gnocchi alla salsa e aggiungete il formaggio e l’acqua di cottura.

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