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Penne alla norcina

Ingredienti:

per 4 persone

350 g di pasta tipo pennette
5 salsicce
1 confezione di panna da cucina
1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Cuocere la pasta al dente e, intanto, spellare e sbriciolare le salsicce.
Farle rosolare con un cucchiaio d’olio, spruzzarle col vino e a cottura ultimata aggiungere la panna lontano dal fuoco.
Condire la pasta e servire a piacere con parmigiano grattugiato.

Ricerche frequenti:

Penne all’arrabbiata

Penne all'arrabbiata - Ricette Pasta Ingredienti:

per 4 persone

400 g di polpa di pomodoro o pelati
400 g di penne mezzani rigate
olio
prezzemolo
due spicchi d’aglio
una cipolla media
3 peperoncini (o più)
prezzemolo
sale

Preparazione:

Far soffriggere nella padella l’olio e il trito di aglio, cipolla e peperoncino. Quando l’aglio comincia ad imbiondire versare la polpa di pomodoro e aggiustare di sale.
Far cuocere per circa 15 minuti (il sugo dev’essere “stretto”), unire il prezzemolo tritato e a fine cottura il pecorino grattugiato. Lessare le penne al dente, versarle nella padella e farle mantecare 5 minuti.
Servire con pecorino aggiuntivo se piace.

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Ricerche frequenti:

Spaghetti Colombani

Ingredienti:

Per 4 persone

200 gr di spaghetti
150 di tonno sott’olio
2 peperoni verdi
3 pomodori
1 cipolla di Tropea rossa
sale, pepe
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato

Preparazione:

Lavate e asciugate le verdure, riducendo a striscioline i peperoni e a pezzetti i pomodori a cui avrete tolto i semi e messi poi a scolare; pulite la cipolla e mettetela in acqua fredda per farla perdere il sapore forte.
Cuocete gli spaghetti spezzati in due al dente e passateli sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Sminuzzate il tonno con una forchetta; in una ciotola a parte procedete con la salsa aggiungendo tutti gli ingredienti e amalgamando bene il tutto. La cipolla, a seconda che piaccia o meno, è da affettare sottile e mettere con le altre verdure o da tagliare in quattro e mettere nella salsa solo per profumare e poi da togliere.
Condite gli spaghetti con un filo d’olio prima affinché non si attacchino, poi con la salsa a cui avete aggiunto il tonno. Distribuiteci sopra le verdure, il pepe ed il prezzemolo tritato.

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