Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g riso, 1kg telline, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 30g burro, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di vino bianco, 1lt brodo di pesce, peperoncino, sale, olio
Mettere a spurgare le telline in acqua salata per 1 ora; soffriggere l’aglio schiacciato con 2 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di prezzemolo e un pizzico di peperoncino per 2 minuti, e aggiungervi le telline
Ingredienti: 2 uova, 100g farina OO, 50g farina di riso, 1 bustina di vanillina, 150g zucchero di canna, 150g noci tritate, 50g uvetta, 30g cacao in polvere, 4 cucchiai di liquore all’amaretto, 100g cioccolato bianco a dadini, zucchero a velo, sale
Sbattere e crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale; diluire con il liquore e unirvi il cacao e l’uvetta.
Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 1 tuorlo, 200g spinaci, 200g ricotta fresca, 30g grana grattuggiato, 400g zucca a dadini,60g ricotta stagionata grattuggiata, 100ml latte, noce moscata, olio, sale
Allestire una pasta soda e compatta amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio; lavorarla a lungo finchè sarà liscia ed uniforme, quindi avvolgere la