Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.
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Tag: arrosto parodi
…::POLLO ALLO SPIEDO::…
CROCCANTISSIMO!!!
INGREDIENTI:
1 pollo circa 800 gr
3 cucchiai di sale grosso
3 rametti di rosmarino
3 foglie di salvia
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio
INIZIAMO
In un mixer o un trita caffè mettiamo il sale, l’aglio, il rosmarino e la salvia e tritiamo finchè ti tutto non sarà diventato sabbioso.
A questo mix di spezie e sale aggiungiamo l’olio e mescoliamo, poi con un pennello irroriamo il pollo. e lasciamolo insaporire per una decina di minuti.
Accendiamo il forno a 250°, e prima di infilare il pollo nello spiedo aggiungiamo un rametto di rosmarino all’interno del pollo e spennelliamolo con il composto di olio e sale aromatizzato. Lasciamo cuocere per circa 1 ora ed è pronto per essere gustato.
…::PROVARE PER GUSTARE::…
…Pina…
Ricerche frequenti:
ARROSTO alla BIRRA con PATATE e ZUCCHINE
Ingredienti: 1Kg coppa di suino, 800g patate a tocchetti, 600g zucchine a dadini, 30ml birra chiara, 1 spicchio d’aglio, 50g porro affettato, 1 rametto di salvia, olio, sale, pepe
Legare la carne con dello spago da cucina, infilandovi il rametto di salvia. Rosolare in 4 cucchiai d’olio, l’aglio con il porro, le patate e le zucchine per 5 minuti. Unirvi la carne, rosolarla da tutte le parti,