Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti:350g riso, 100g cipolla tritata, 150g cime di rapa a listarelle, 250ml birra bionda, 800ml brodo vegetale, 150g emmenthal grattuggiato, olio, sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con le cime d rapa per per 10 minuti, quindi unirvi il riso, farlo tostare e innaffiare con 150ml di birra. Diluire con il brodo e cuocere il risotto per 10 minuti, mescolando di tanto in
Ingredienti: 1 panetto di lievito di birra (25g), 150g farina O, 200g farina manitoba, 210ml latte, 5g sale, 15g zucchero, 5ml olio, 300g cimette di cavolfiore verde, 100g salame alla paprika affettato, 150g asiago affettato, olio
Inserire nella macchina del pane il lievito sbriciolato con il latte, le farine, sale zucchero e l’olio; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora
Ingredienti: 4 wurstel giganti affumicati (600g), 850g rape bianche a dadini, 100ml birra rossa Dolomitifood, 1 cucchiaio di senape, olio, sale
Mettere le rape sul fondo di una teglia, condirle con olio e sale, adagirvi sopra i wurstel punzecchiati e spennellati con la senape. Irrorare con la birra e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti; mescolare le rape con il fondo di cottura,
