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VENEZIANA al CEDRO e ZAFFERANO

Ingredienti: 500g farina manitoba biologica, 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 150ml latte fresco, 100g zucchero, 70g burro, la scorza grattuggiata di 1 cedro biologico, 3 tuorli, 1 uovo, 150g cedro candito a cubetti, 2 bustine di zafferano, 50g uvetta, sale, zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre nel latte intiepidito e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, la scorza

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…visto che le giornate sono ancora freddissime…

cosa c’è di meglio che regalarsi una tazza di cioccolata calda…

magari fatta da noi … senza tante bustine e bustone…

pochi ingredienti per assaporare una delizia del palato….

Cioccolata calda
Ingredienti
40 g di cioccolato fondente di ottima qualità
latte q.b. per 2 tazze
zucchero a piacere
panna montata

Procedimento
Tagliate la cioccolata a scaglie e riscaldatela, a fuoco basso,

in un pentolino con un po’ di latte tiepido.

Quando la cioccolata si è ammorbidita,

toglietela dal fuoco e, con l’aiuto di un cucchiaio di legno,

amalgamate bene in modo da ottenere una pasta soffice.

Aggiungete poi il latte caldo a cucchiai in modo

da sciogliere bene la cioccolata e poi

potete versarla tutta in una volta.

Il segreto affinché l’aroma del cioccolato rimanga intatto,

è quello di non farlo mai bollire.

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BRIOCHES allo ZAFFERANO e NOCI

Ingredienti: 700g farina OO, 120g yogurt naturale (il mio) , 180g zucchero, 60ml latte, 60g burro, 1 uovo, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 80g gherigli di noci tritati grossolanamente, 2 bustine di zafferano, 3g sale, latte, zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, lo yogurt a temperatura

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