Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 270g radicchio di campo tagliuzzato, 370g patate a cubetti, 70g cipolla bianca affettata, olio, sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d’olio le patate con il radicchio e le cipolle per 5 minuti; diluire con 1 litro di acqua, salare, coprire e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Con un frullatore ad immersione frullare grossolanamente il tutto. Proseguire la cottura per
Ingredienti: 1kg patate, 50g grana grattuggiato, 50g pecorino grattuggiato, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 1 uovo, 120g fomtina affettata, 250g cicoria di campo lessata,1 spicchio d’aglio, noce moscata, olio, sale
Mettere le patate in una capiente pentola, coprirle con acqua e portare ad ebollizione; cuocere 40 minuti. Nel frattempo rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato in 2
Ingredienti: 340g riso vialone nano, 120g cicoria di campo tagliuzzata, 700ml latte, 80g cipolla tritata, 440g carote a rondelle, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 40g burro, 70g grana grattuggiato, 1 uovo, 70g prosciutto cotto affettato, 120g crescenza, noce moscata, olio, sale
Portare a bollore il latte su fiamma bassa, unirvi il riso, la cicoria, salare e cuocere per 15 minuti, finchè il
