Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua salata, unite le verdure pulite e quando l’acqua ha raggiunto il bollore immergetevi la carne di manzo, abbassate la fiamma e cuocete per un’ora; quindi aggiungete la carne di vitello, la lingua, la gallina, la testina. Continuate la cottura a fuoco basso fino a quando le carni saranno cotte. A parte cuocete il cotechino. Scolate le carni, tagliatele a pezzi, disponeteli su un piatto da portata, contornate con le fette di cotechino. Servite con salsa verde e verdure cotte al vapore.
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Tag: carne di manzo
CEVAPCICI e CAVOLO al FORNO
Ingredienti: 200g carne di manzo macinata, 200g carne di maiale macinata, 100g porro tritato finemente, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino colmo di paprika dolce, 1 cucchiaino raso di cumino in polvere, 600g cavolo cappuccio tritato grossolanamente, 200g cipolla tritata, 1 cucchiaino semi di cumino, sale, pepe
Riunire in una terrina le carni con il porro, l’aglio schiacciato, la paprika, il
Ricerche frequenti:
BUREK SLOVENO di CARNE
Ingredienti: 250g farina OO, 10g burro, 110ml acqua, 250g carne di vitello macinata, 130g carne di manzo macinata, 120g cipolle tritate finemente, 1 tuorlo, cumino in polvere, olio, sale, pepe
Impastare la farina con il burro fuso, l’acqua e una presa di sale, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo; dividere l’impasto ottenuto in 2 parti di uguale peso e lasciare riposare sotto un
