Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g carne di manzo macinata, 200g carne di maiale macinata, 80g cipolla tritata finemente, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino colmo di paprika dolce, 1 cucchiaino raso di cumino in polvere, sale, pepe
Riunire in una terrina le carni con la cipolla, l’aglio schiacciato, la paprika, il cumino, una presa di sale e una generosa presa di pepe; impastare bene il tutto, fino ad ottenere un
Si lavi e si rilavi abbondantemente la trippa e la si tagli a larghe strisce. Si prepari a parte, per tempo, un buon brodo di carne di manzo ma non troppo grasso. Con la pancetta e una pesata di lardo si fa il soffritto; quando questo ha preso colore si aggiunga la trippa, mescolandola e regolandola con il sale. Cuocere per 15 minuti, girando di tanto in tanto. Si aggiungano poi i fagioli borlotti e subito si copra il tutto con il brodo di manzo caldo. Si faccia cuocere, coperto e piano, per circa due ore. Si serva sui piatti cospargendo di grana grattugiato.
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Chili messicano: la ricetta originale e le varianti famose! Il chili รจ un piatto tipico messicano che viene preparato con polpa di pomodoro, fagioli neri, carne di manzo macinata e spezie…
