Ingredienti: 250g farina OO, 10g burro, 110ml acqua, 250g carne di vitello macinata, 130g carne di manzo macinata, 120g cipolle tritate finemente, 1 tuorlo, cumino in polvere, olio, sale, pepe
Impastare la farina con il burro fuso, l’acqua e una presa di sale, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo; dividere l’impasto ottenuto in 2 parti di uguale peso e lasciare riposare sotto un 
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