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» Pasta ceci e cozze

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Pulite le cozze, quindi fatele aprire in una padella a fuoco alto con coperchio.
Sgusciatele e filtrate il fondo di cottura, tenendolo poi da parte.

Fate soffriggere aglio, olio e peperoncino in una pentola, quindi aggiungete i ceci con tutta l’acqua e fateli insaporire.
Unite anche l’acqua delle cozze e fate cuocere una decina di minuti.

Sollevate metà dei ceci e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

Calate la pasta nei ceci rimasti e iniziate la cottura, aggiungendo altra acqua cakda man mano che serve.
Quando la pasta è quasi fatta, unite le cozze, la purea di ceci e il prezzemolo e aggiustate di sale.

La pasta con ceci e cozze è pronta, decorate con un paio di gusci e del prezzemolo fresco e servite.

Polpette e crocchette sfiziose: facciamole con i ceci!

Polpette e crocchette sfiziose: facciamole con i ceci!

Cotti e frullati, questi legumi sono ottimi per preparare polpette e crocchette da servire come aperitivo o secondo

Carne, pesce, verdure e non solo: le polpette si possono fare anche con i legumi. Prendete i ceci, ad esempio: una volta cotti e frullati raggiungono quella consistenza perfetta da essere lavorata con le mani fino a modellare una pallina perfetta, buona, ma anche ricca di proteine vegetali e fibre.

Aperitivo o secondo

Le polpette di ceci, ma anche le crocchette, sono l’idea perfetta per l’aperitivo: se avete dei vegetariani tra gli ospiti, abbinatele solo a verdure. Immaginatele anche come secondo piatto se ci sono bambini che faticano a mangiare i legumi. Si possono unire a carne e patate per renderle ancora più gustose. Potete divertirvi poi a preparare salse e creme in cui intingerle.

Polpette e crocchette di ceci: 5 idee

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