Tag: coniglio ricette

Instagram: che buone queste idee green

Instagram: che buone queste idee green

Tutti i profili da seguire per lasciarci ispirare e coinvolgere per una svolta green!

In questi giorni stiamo rimanendo incantati davanti alle immagini della natura che sentendoci dormienti, si è risvegliata. File di anatroccoli che sfilano nei centri storici delle città, mucche che azzardano un bagno primaverile in Puglia, scoiattoli che saltano festosi sugli alberi e persino placide leonesse pronte a riconquistare le strade dei deserte dei parchi Sudafricani. Uno spettacolo che ci conforta durante questi tempi incerti, ma che ci fa anche riflettere un po’.

In questi giorni ci stiamo preparando a celebrare la Giornata Mondiale della Terra che si terrà il 22 aprile e non resta che raccogliere i migliori spunti per sentirci in armonia con tutto quello che ci circonda, ma anche con il meraviglioso pianeta che ci ospita. E la giusta ispirazione, arriva da Instagram!

Lo stesso social che anticipa le tendenze che arrivano da oltreoceano e da tutto il mondo, oggi racconta di una voglia globale di riscoprirsi green che passa anche attraverso profili che testimoniano una ricerca alimentare volta a un ritorno al naturale, alla scelta di ingredienti curati e alla riscoperta di buone abitudini troppo spesso accantonate. Come l’acquisto di prodotti sfusi (un tempo era la norma), la selezione di prodotti a chilometro zero e la capacità di organizzare la cucina per ridurre ogni spreco.

Nella gallery in altro, gli influencer italiani più green di Instagram che ci raccontano sui loro profili le scelte consapevoli che possiamo fare ogni giorno, l’importanza che hanno gli ingredienti che portiamo in tavola e tutti gli accorgimenti che possiamo adottare per dare una svolta ecologica alle nostre vite in cucina.

Torta senza lievito alla frutta, la ricetta della zia Anna

Torta senza lievito alla frutta, la ricetta della zia Anna

Come fare una torta senza lievito con frutta come pesche, ananas o fragole da coprire con dolcissimi ciuffetti di panna

Ho trovato la ricetta della torta senza lievito alla frutta, scritta a matita e scolorita, in un foglietto dentro all’agenda telefonica appartenuta alla zia Anna. Ho subito ricordato le nostre vacanze in Croazia quando, sue ospiti, all’arrivo ci accoglieva con la sua deliziosa torta sulla tavola. Lei la proponeva con le pesche, ma si può fare anche con altra frutta come ad esempio ananas o fragole. Vi propongo la sua ricetta, proprio come la faceva lei, ma state attenti: dopo la prima fetta è impossibile fermarsi!

La ricetta della torta senza lievito alla frutta

Ingredienti per la torta:

6 uova,180 gr di zucchero velo,120 gr di farina setacciata,20 gr di burro stemperato, succo e buccia grattugiata di 1 limone non trattato, un pizzico di sale

Ingredienti per la crema di pesche: 3oo ml di latte, 6 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina (o fecola), 4 grosse pesche (o 5/6 se piccole)

Metodo

Separare i tuorli d’uovo dall’albume, metterli in una terrina con lo zucchero e, con una frusta, lavorarli affinché diventino gonfi e spugnosi. Aggiungere al composto la buccia grattata e il succo di limone. Montare a neve fermissima gli albumi e tenerli da parte. Aggiungere alla terrina il pizzico di sale. Delicatamente versare mescolando dal basso verso l’alto, con alternanza, la farina setacciata e gli albumi in più fasi. Infornare una tortiera imburrata in forno preriscaldato a 200 gradi (se ventilato a 180/190) per circa 40 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e far raffreddare.

Per la crema di pesche

Intiepidire il latte e prelevarne un poco per far sciogliere la farina. Frullare 3 pesche con lo zucchero (lasciarne da parte 1 o 2 per la guarnizione), unirle al latte facendole cuocere dolcemente per 5 minuti. Toglierle dal fuoco e aggiungere la farina sciolta e proseguire la cottura per 10 minuti a fuoco dolce o in alternativa a bagno maria per 15 minuti. Aggiungere il burro precedentemente sciolto e raffreddato.

Tagliare a metà la torta e farcire con la crema di pesche, coprirla con la stessa, decorare con le pesche a fettine sottili. Infine, se piace, aggiungere dei ciuffetti di panna montata.

 

Ricetta Torta pasqualina della Liguria

Ricetta Torta pasqualina della Liguria
  • 1 Kg farina
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 Kg bietole
  • 400 g ricotta
  • 110 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
  • 8 pz uova piccole
  • 1 pz cipolla
  • 1 pz spicchio di aglio
  • maggiorana
  • farina
  • olio extravergine d’oliva
  • pangrattato
  • sale
  • pepe

Per la ricetta della torta pasqualina della Liguria, sciogliete un bel pizzico di sale in 600-650 g di acqua tiepida. Impastate la farina con l’acqua tiepida e 2 cucchiai di olio, lavorando l’impasto finché non sarà liscio ed elastico. Dividetelo in 18 panetti: 8 da 120 g l’uno e 10 da 70 g l’uno. Copriteli e lasciateli riposare per 1 ora.
PER IL RIPIENO: Mondate le bietole, tagliatele a pezzetti e cuocetele in una padella con 2 cucchiai di olio, l’aglio schiacciato con la buccia, la cipolla tritata e un paio di cucchiai di acqua per circa 5 minuti. Eliminate l’aglio, salatele, strizzatele molto bene e sminuzzatele. Mescolatele con 2 uova, 80 g di parmigiano grattugiato e le foglioline tritate di 2 rametti di maggiorana. Mescolate la ricotta con 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di olio e 20 g di parmigiano grattugiato; condite con sale e pepe.
PER LA COMPOSIZIONE: Ungete il piano di lavoro e stendete con il matterello un panetto da 120 g, ottenendo una sfoglia di � mm di spessore; ungetela in superficie e con essa rivestite una tortiera facendo debordare la pasta di qualche centimetro. Ripetete l’operazione sovrapponendo gli altri 7 panetti da 120 g, stesi in sfoglie.
Spolverizzate con un poco di pangrattato la superficie dell’ultimo foglio di pasta e distribuitevi sopra il ripieno
di bietole, quindi la ricotta condita. Formate nello strato di ricotta 6 incavi con il fondo di un cucchiaio e adagiatevi le uova sgusciandole delicatamente; eliminate un poco di albume, se dovesse debordare. Distribuite 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato su ricotta e uova. Stendete i panetti di pasta più piccoli, come avete fatto per quelli grandi; adagiateli via via sulla torta, facendo debordare la pasta e soffiando poca aria tra uno strato e l’altro. Ritagliate la pasta, tenendo un bordo di 2-3 cm; arrotolatelo su se stesso, in modo da chiudere la torta. Oliate la superficie della torta e infornatela a 180°C per 1 ora circa. Servitela a temperatura ambiente.

Proudly powered by WordPress