Tag: costine agrodolce

Gibson (9)

Versate il gin e il vermouth dry nel mixing glass con dei cubetti di ghiaccio cristallino. Dopo aver raffreddato velocemente, servite nella coppetta da cocktail decorata con una cipollina in agro-dolce. Consigli: la cipollina in agrodolce è essenziale; se volete abbassare il grado alcolico diminuite il gin e aumentate in egual misura il vermouth. Variante del classico martini cocktail, è un aperitivo dal carattere deciso per amanti del bere secco e strong.

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COSTINE in AGRODOLCE con le MELE

Ingredienti: 1kg costine di maiale, il succo e la scorza grattuggiata di 1 limone, 2 cucchiai di miele, 20g burro, 25g farina O, 70g zucchero di canna, 100ml aceto di vino bianco, 400g mele verdi a spicchi, olio, sale, pepe

Spennellare le costine con il miele, adagiarle in una pirofila con le mele e farle cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti, girandole a metà cottura. Aggiungere il


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