Seguendo la ricetta originale della delizia al limone potrete realizzare un dessert leggero e delicato! Le delizie al limone sono dei dessert di origine campana; vennero create da Carmine Marzuillo pasticciere della Costiera amalfitana. Le delizie al limone, infatti, sono proprio uno dei dolci simbolo di questa bellissima zona della Campania. Si tratta di golose cupolette di pan di Spagna ammorbidite con una bagna al limone e farcite con una crema al limone mista a panna montata. Per la copertura del dessert si usa la stessa crema della farcitura, ma con l’aggiunta di maggior panna montata. Insomma, un dessert delicato e fantastico che dovete assolutamente provare!
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Tag: crema al limone
Crostata con crema al limone e deliziosa frolla bianca
Questa splendida crostata al limone è nata dopo aver visto gli shortbread di Luvi
E’ leggermente diversa solo nella base perché avendo a disposizione una splendida dose di frolla bianca ho utilizzato quella, la crema invece è una deliziosa al limone che da sola ti cattura
Frolla bianca (dosi per 1 crostata 20x28cm)
150gr burro
75gr zucchero a velo
1 albume
220gr farina bianca (Rieper gialla 00)
Un pizzico di sale
Crema al limone
200gr zucchero semolato
2 uova intere
25gr farina bianca (Rieper gialla 00)
80 gr succo limone (2 limoni)
buccia grattugiata di 2 limoni
1 pizzico sale
Potete farla anche la sera prima, se non si vuole impastare a mano si può fare anche velocemente nel robot.
Mettere la farina, lo zucchero a velo e il burro nel robot con la lama per tritare, accenderlo e frullare per un minuto fino ad avere uno sfarinato, poi aggiungere lentamente l’albume e far andare ancora per un paio di minuti.
Appena vediamo che si forma un granulato grosso spegnere amalgamare velocemente con le mani, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a riposare.
Quando la nostra frolla sarà pronta la stendiamo in uno stampo (io ne avevo uno splendido da inaugurare) e poi bucherelliamo il fondo.
Inforniamo per 20 minuti in forno preriscaldato a 170°
Mentre la nostra frolla cuoce preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero fino a renderle chiare, quindi aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e il loro succo, poi sempre mescolando aggiungere la farina con un pizzico di sale
Quando la nostra base sarà cotta, versare sopra la crema appena preparata e continuare la cottura per ancora 20 minuti circa.
Io uso il fornetto, se usate il forno tradizionale servono forse 5 minuti in più di cottura
Sfornare e lasciar reffreddare, quindi spolverare con zucchero a velo
e tagliare in cubetti da 3-4cm
Una delizia da non lasciarsi scappare
Scusate le foto non sono belle con la luce della sera, ma se aspettavo il giorno dopo con il sole avrei fotografato solo il piatto vuoto!!!!!
Ricerche frequenti:
Biscottini con delizie per Laurea di Matteo
Ci sono soddisfazioni ti lasciano senza parole ……..
sono soddisfazioni a cui ti è capitato di pensare ……….
te le sei immaginate e aspettavi che si avverassero ………………
sapevi che ti avrebbero riempito d’emozione ………………….
ne hai preparato con cura il contorno ……
rendendo gioiosa anche l’attesa …………….
ma quando arriva il grande giorno le emozioni si accavallano,
le parole non escono perché tutto ciò che provi si può riassumere in un’unica grande sensazione …………
il mio ORGOGLIO di mamma per la Laurea di Matteo
una sola parola che rispecchia un turbinio di sensazioni ………….
come passa il tempo, qualche anno fa mi ero cimentata nella torta con la bici per festeggiare il suo 18° compleanno e adesso si è laureato
il tempo vola …….
ma per noi mamme sono sempre i nostri ragazzi e ogni loro tappa la viviamo intensamente
Alcuni dei vassoi pronti per essere trasportati
Biscotti assortiti con ……. stracadenti, canestrelli, baci di dama, alfaiores, frollini, biscottini al limone (manca la foto ma li vedete nel vassoio in alto a sinistra)
Pastine con crostatine con crema ricotta e mandorle, crostatine con crema al limone, frolla montata (impasto frollini) e con marmellata mirtilli o arance.
e per finire le torte …….. sbriciolina del giorno dopo e caprese al cioccolato con glassa alla coca cola
Le foto rispecchiano l’emozione dell’attesa forse non perfette, ma gioiose
una giornata veramente meravigliosa di cui rimane una grande emozione e anche un naturale dopo festa
Nei prossimi giorni aspettatemi con una ricetta salata per me strepitosa