Tag: cucinare primi piatti

» Finocchi gratinati alla mediterranea

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I finocchi gratinati alla mediterranea sono un contorno saporito e facile da fare, nonché un modo diverso dal solito per portare in tavola i finocchi. Se non siete amanti dei finocchi cotti, questa ricetta potrebbe farvi cambiare idea, perché la combinazione di sapori e consistenze li rendono un piatto davvero interessante. Se invece apprezzate già i classici finocchi gratinati non potete non provare questa variazione così ricca di gusto e colore 😉 Io ho adocchiato questa ricetta sul gruppo Facebook delle ricette i Misya e mi sono subito cimentata nella sua preparazione, ed ora, eccomi qua 🙂

Innanzitutto pulite i finocchi eliminando gambi e le foglie esterne più dure e fibrose.
Tagliateli in 4 spicchi, lavateli bene e dividete a loro volta gli spicchi in fettine.

Pulite le cipolle e tagliatele a fette, quindi lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o 4 parti, a seconda delle dimensioni.

Disponete finocchi, cipolle e pomodorini su una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungete anche le olive e condite con olio e sale.
Cospargete con pangrattato, quindi cuocete per circa 25 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.

I finocchi gratinati alla mediterranea sono pronti, serviteli caldi o tiepidi.

» Crostata al melograno – Ricetta Crostata al melograno di Misya

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Innanzitutto preparate la frolla unendo prima le farine e il burro e poi anche zucchero, vaniglia, tuorli e sale.

Lavorate velocemente, coprite con pellicola e fate riposare per 1 ora in frigo.

Nel frattempo iniziate a preparare la crema al melograno: aprite i melograno a metà e passateli su uno spremiagrumi come se fossero arance, ricavandone il succo.
Una volta ottenuti 300 gr di succo (ci vorranno almeno 2 melograni), filtratelo.

Passate quindi alla preparazione vera e propria della crema: mettete in un pentolino zucchero e amido, incorporate piano acqua e succo e cuocete a fuoco lento finché non si sarà addensato per bene, quindi lasciate raffreddare completamente.

Una volta finito il riposo, riprendete la frolla, stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato e rivestiteci fondo e bordi di uno stampo per crostate imburrato.
Bucherellate il fondo, quindi cuocete per circa 15-20 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.
Trasferite in una ciotola ampia, coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare completamente.

Quando sia la base della crostata che la crema saranno completamente fredde iniziate ad assemblare: innanzitutto montate la panna, ben fredda di frigo, e unitela alla crema di melograno, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

A questo punto versate la crema sulla frolla e livellate bene la superficie.

Decorate la crostata al melograno con i chicchi messi da parte, quindi fate riposare per almeno 1 ora in frigo prima di servire.

» Biscotti alle nocciole – Ricetta Biscotti alle nocciole di Misya

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Innanzitutto tritate finemente le nocciole (solo i 120 gr: ricordate di conservare intere le nocciole per la decorazione) e mettetele da parte.
Unite in una ciotola uovo, olio, vaniglia e zucchero e amalgamate.
Aggiungete le nocciole tritate e mescolate, infine incorporate anche farina e lievito.

Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e lavorabile.

Dividete l’impasto in palline delle stesse dimensioni (io ne ho fatte 16, ma se preferite dei biscotti più piccini o più grandi basta variare il numero delle palline).
Poggiate le palline, ben distanziate tra loro, sulla teglia rivestita di carta forno e schiacciatele uniformemente per formare dei dischetti non troppo sottili, quindi decorate con le nocciole tenute da parte.
Cuocete per circa 10-15 minuti (o fino a doratura) a 180°C, in forno ventilato già caldo.

I biscotti alle nocciole sono pronti, non vi resta che farli almeno intiepidire prima di servirli.

Ricerche frequenti:

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