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Cupcake Oreo – Ricetta di Misya

Innanzitutto aprite i biscotti Oreo e separate i gusci dalla crema (mettete la crema da parte per la preparazione del frosting).

Tritate finemente i gusci con un mixer.

Montate il burro con lo zucchero, quindi incorporate olio, latticello e acqua calda.

Amalgamate, poi incorporate anche uovo e vaniglia.

Unite anche farina, lievito, bicarbonato, sale, cacao e biscotti tritati e amalgamate.

Distribuite il composto negli stampini rivestiti di pirottini e cuocete per circa 15 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

Preparate il frosting montando insieme panna, Philadelphia, la crema degli Oreo messa da parte e lo zucchero a velo.

Con un cucchiaino, create un foro sulle tortine (conservate i pezzetti per la decorazione).

Infine completate con il frosting, riempiendo il foro e aggiungendo un bel ciuffo in cima, e decorate con i pezzetti di tortine sbriciolati e con 1 biscotto Oreo.

I cupcake Oreo sono pronti, non vi resta che servirli.

Cupcake di carne – Ricetta di Misya

Innanzitutto preparate il purè di patate: cuocete le patate lavate per 35-40 minuti, scolatele, pelatele, schiacciatele, conditele con sale e pepe, aggiungete il latte scaldato con la noce moscata e cuocete per qualche minuto, fino ad ottenere una crema densa, quindi mantecate con burro e parmigiano e tenete da parte.

Preparate l’impasto per le polpette: fate spugnare il pane nel latte, mettete tutti gli ingredienti (meno l’emmental) in una ciotola e amalgamate.

Distribuite 2/3 del composto nei pirottini rivestendo fondo e parete e creando una piccola conca nella parte centrale.
Mettete al centro il formaggio a cubetti e coprite con il restante impasto, quindi cuocete per 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

Sfornate e decorate con il purè usando una sac-à-poche, come se fossero dei veri cupcake.

I cupcake di carne sono pronti, serviteli caldi o tiepidi.

Cupcake mela – Ricetta di Misya

Innanzitutto montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Incorporate olio e limone, a filo, continuando a montare.

Infine aggiungete farina, maizena e lievito setacciati e poi la buccia di limone.

Mettete i pirottini negli stampini, versate l’impasto nelle formine riempiendole per 3/4, quindi prendete dei pezzi di carta argentata, arrotolateli per ottenere dei bastoncini e infilateli tra pirottino e stampo, cercando di creare una forma di mela, come un cuore stondato.

Cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di toglierli dallo stampino e sfilare delicatamente la carta argentata..

Preparate il frosting: montate la panna ben fredda di frigo, quindi, a parte, lavorate il formaggio e lo zucchero con le fruste.
Infine unite i 2 composti, mescolando piano con un movimento dal basso verso l’alto, e poi incorporate anche il colorante, sempre mescolando delicatamente.

Infine procedete con la decorazione: spalmate il frosting sulla superficie.
Aggiungete un pezzetto di bastoncino di pretzel come se fosse il gambo e una gelatina di frutta verde come foglia.

I cupcake mela sono pronti, non vi resta che gustarveli.